化工产品的出现，本来是造福我们的生活的，但是，有人却将其用在了食品行业中，给我们的生命健康带来了威胁。我们都知道，肉制品不易保存，硝酸钠生产厂家看到，有些厂家为了防腐和保鲜，许多的腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头类肉制品等都会使用亚硝酸钠进行处理。
亚硝酸钠作为一种必不可少的食品添加剂主要起两种作用：
它可以直接用作防腐剂，因为其有抑制肉毒梭状芽孢杆菌的作用，在肉制品保藏过程中发挥的有益作用。能够起到防腐作用，并且能够有效的抑制肉毒素的形成，可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色，硝酸钠生产厂家给大家举一个例子，如果没有添加亚硝的话，尤其是罐头食品，很可能就会产生肉毒素，给人的生命造成了威胁。
还可以当做是发色剂，也就是说正常的原料肉在热加工处理后，肉的颜色成白色、灰色、淡黄色，但是添加亚硝酸钠后，肉在热加工的颜色为淡红色，亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而保护颜色，从外观上能给人增加食欲。
最后
硝酸钠生产厂家要提醒大家的是，因为其毕竟是化学产品，如果使用不当，会直接给我们的生命安全带来威胁，人长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。
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